Arroz con Pollo

Ingredientes

• 1 barra de margarina CLOVER BRAND
• 2 tazas de arroz pre-cocido
• 2 pechugas de pollo en tiras
• ½ cebolla blanca mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles verdes, 1 rojo, 1 amarillo
• 1 zanahoria, 1 papa, 1 lata de chicharos, cajita de pasas
• 1 lata mediana de maíz dulce, 2 tallos de puerro
• 1 ctda de albahaca y 1 de orégano seco
• 1 ctda de apio en polvo
• 1 ctda de consomé de pollo
• Azafrán al gusto, culantro fino al gusto, sal y pimienta al gusto
• ½ limón, ramitas de perejil (Para decorar)

Procedimiento

• Limpiar las pechugas de pollo con limón y enjuagarlas bien con agua
• Cocer en agua las pechugas con 1 cebolla partida por la mitad, 1 ajo, 1 chile verde, albahaca, orégano, culantro fino, consomé de pollo, agregar sal y pimienta al gusto
• Ya cocidas las pechugas, enfriar y desmenuzar. Colar el caldo resultante y reservar
• Por aparte, cortar en cuadritos ½ cebolla, puerro, los chiles, la zanahoria y la papa
• En una olla, derretir la barra de margarina Clover Brand y sofreír el arroz con ½ cebolla y un ajo por 2 min, agregar los chiles y 4 tazas de caldo. Agregar el pollo desmenuzado, el maíz, chicharos, apio en polco, pasas, azafrán, y mezclar, ajustar con sal y pimienta
• Cocer el arroz a fuego lento durante 15 min, o hasta que se evapore